X
این یک گزارش متفاوت است؛ گزارش از یک شغل خدماتی که شاید بتوان از آن با عنوان لبخند زرد اجتماعی یا اقتصادی یاد کرد. زرد البته به رنگ دودی که در هوا میرقصد، تاب میخورد. میخواهیم شما را به دنیای قهوهخانهداران و درآمدهای آنچنانی قهوهخانهها ببریم. شاید شما هم حضور این مکانها را تجربه کرده باشید، اگر نه که این گزارش را بخوانید تا با دنیای سیاه و سفید قهوهخانهها و چگونگی کسب سود ۳۰میلیونتومانی آنها در ماه آشنا شوید.
قهوهخانهها که تا همین دیروزهای نهچندان دور پاتوق افراد پا به سن گذاشته بود، امروز به مکانی برای گعدههای نوجوانان و جوانان تبدیل شده است. بیراه نیست اگر بگوییم میانگین سنی قهوهخانهایها به ۱۸ سال و حتی کمتر رسیده است. اگر حتی یکبار گذرتان به قهوهخانه افتاده باشد، شما هم این ادعا را تایید میکنید. بیشک رونق این روزهای قهوهخانهها مدیون کاهش میانگین سنی افراد مراجعهکننده است؛ رونقی که بیشترین سود را برای قهوهخانهداران دارد تا به واسطه یک شغل خدماتی، متوسط درآمد ۳۰میلیونتومانی در ماه را تجربه کنند. شکل و شمایل و درآمد قهوهخانهها در مناطق مختلف شهر بسیار متفاوت است و درآمد ۳۰میلیونتومانی را میتوان برای مناطق مرکزی و جنوبی شهر متصور بود. تمرکز بیشتر قهوهخانهها در این مناطق اما نهتنها موجب کاهش درآمد آنها نمیشود بلکه به واسطه کمبود اماکن تفریحی و ورزشی با شلوغی دور از انتظار نیز همراه است.
سری به یکی از قهوهخانههای اطراف میدان هفتمتیر میزنیم؛ جایی که بهجز چای و قلیان، دیزی، املت، نیمرو، کوفته و کبابتابهای نیز سرو میشود. تصویر نقش بسته در ذهن اکثر مردم از قهوهخانه فضایی است که پیرمردها و مردان پا به سن گذاشته ساعتی را به دور از هیاهو و همهمه شهر با صرف چای و قلیان سپری میکنند. این تصویر اما در قهوهخانههای امروزی رنگ باخته و همهمه نوجوانان آرامش را از اندک مشتریان قدیمی و مسن گرفته است؛ همهمهای که از پشت میزهای به هم چسبیده در فضای دوداندود قهوهخانه میپیچد. کاغذ روی دیوار خبر از رسیدن تورم به این صنف میدهد. قلیان خوانسار که سال گذشته هزارو۵۰۰تومان سرو میشده، امسال به دوهزارتومان رسیده و قلیان با تنباکوی میوهای از دوهزارو ۵۰۰تومان به چهارهزارتومان. دیزی سههزارو۵۰۰تومانی به چهارهزارو۵۰۰هزارتومان فروخته میشود و تابه سههزارتومانی به چهارهزارتومان. این قیمتها اما در مرکز شهر است و قهوهخانههای این مناطق سرویس خاصی ندارند. کمی بالاتر از نقطهای که ایستادهایم، قلیان میوهای به ۱۰هزارتومان و خوانسار به پنجهزارتومان عرضه میشود و دیزی هم در سال جدید ۱۰هزارتومان را پشتسر گذاشته است.
به گزارش خبرگزاري دانشجويان ايران(ايسنا)، قبل وارد شدن به این قهوهخانه دیدم که تابلو رستوران یکی از هتلهای شهرم در سر درب آن وجود دارد که فهمیدم رستوران به دلیل نبود مشتری کافی تعطیل و به قهوهخانهای اجاره داده شده تا شاید بخشی از هزینههای آب برق و گاز هتلی را که آن هم شبی تنها 3 تا 4 نفر در آن هستند را تامین کند٬ از این مشکلات که بگذریم با ورود به قهوهخانه دیدم نوجوانی کم سن و سال در حال کشیدن قلیان است و با صدای بلند کارگر قهوهخانه را صدا میزند و زغال میخواهد تا شاید به قول قلیانیها کامی بیشتر بگیرد.
من که به همراه یکی از دوستانم بودم با سفارش قلیانی منتظر کشیدن آن شدیم در این هنگام به کنار میز صندوقدار قهوهخانه رفتم و به حالت دوستانه از او پرسیدم به نظر شما سن این افراد برای کشیدن قلیان خیلی پایین نیست؟ گفت: ای بابا بذار بکشن٬ ما چکار داریم.
صاحب این قهوهخانه گفت: بیش از 7 سال است که در این صنف کاسبی میکنم از بچه کلاس پنجم تا تقریبا 50 ساله به قهوهخانه مراجعه میکنند و قلیان میکشند٬ اگه دوست نداشته باشند که نمیآیند.
منوچهر محمدی تهیه کننده فیلم «بوسیدن روی ماه» گفت: در همین جشنواره سیام فیلم «بوسیدن روی ماه» اکران شد و به نظر میآید هم مردم پسندیدهاند و هم خواص. هم متدینان و هم مسئولان. داستان فیلم دربارة دو مادر شهید است که فرزندانشان مفقودالاثرند و منتظرشان هستند. یکی از این پیرزنها به دلیل بیماری به زودی از دنیا خواهد رفت. به همین خاطر آن یکی مادر تصمیم میگیرد تا در این روزهای باقیمانده او را شاد نگه دارد. به همین خاطر تصمیم می گیرد که برای او قلیانی فراهم کند.
طبیعتاً در فرهنگ آنها که کافیشاپ نمیتوان رفت! اتفاقاً تا مادر میخواهد قلیان بکشد سرفه میکند و نمیتواند خیلی استفاده کند. وزارت ارشاد به ما اعلام کرد که بنا بر بخشنامه وزارت بهداشت مبنی بر ممنوعیت قلیان این صحنه باید در فیلم حذف شود. ببینید یک صحنة عاطفی دو مادر که میتواند بسیار هم تأثیرگذار باشد، بابت چنین برخوردی به چه سرنوشتی دچار میشود. یعنی با قلیانی که عملاً اکنون در هر کوی و برزن و قهوهخانه و رستورانی وجود دارد به گونه ای برخورد می کنند که گویی به یک باره از یک پدیده قبیحه استفاده کردهاید.
اکنون به دلیل نگاه محدود و کوچکاندیشی که حاکم شده است به نظر میرسد محصولات ما در سینما دیگر حتی تمام ایران را هم نمیتوانند پوشش دهند.
با عنایت به جایگاه رفیع "قلیان" در میان جوانان و آمار بی شمار قلیان کشان، این وبلاگ آمادگی خود را جهت حمایت از کاندیداهای محترم که دارای شرایط زیر باشند اعلام می دارد.
واجدین شرایط رزومه خود را جهت بررسی ارسال نمایند.
شرایط :
1 -مصرف حداقل یک وعده قلیان در روز(بدون در نظر گرفتن نوع توتون - اولویت با مصرف کنندگان دو سیب می باشد)
2 -تعهد کتبی مبنی بر حمایت علنی و بی قید و شرط از سفره خانه ها ، قلیان و مصرف کنندگان
3 - برگزاری دیدارهای مردمی ثابت در سفره خانه های شهر
4 - مقابله جدی و بی قیدو شرط با تولید کنندگان و فروشندگان ذغال و توتون نامرغوب
5 - صدور مجوز جدید برای سفره خانه ها
شویل وه ی سر کرماشان، هیز گریم چیمه طاقسان
ایمه خو همدمی نیریم، درددل کیم گرد قلیان
قل قل قلیان تمام زندگیمانه
شویل طاقسان تنیا دل خوه شیمانه
عشق کردمه وه پای قلیان تا خود صب صفا بکیم
بکیشیم و گرد دودگی لایه اوزون کنا بکیم
نصفه شبی هوایی شدم.وقتی دیدم رو خطه بی اختیار انگشتام روی کیبورد رفت و تایپ کردم:"سلام داداشی..."تموم خاطرات این چند ساله اومدن جلوی چشام.خاطراتی که هر کدومشون دنیایی قصه ان...مگه میشه تموم اون روزها و شبایی که آرزوهامونو دنبال می کردیم از یاد برد؟مگه میشه اون ایامی که مثل برادر تو بیمارستان کنارم بودی فراموش کنم؟یا شبهای بی قرار قریب کشو؟قلیونای دوسیب،جیگرهای ممد آقا و هزار هزار خاطره دیگه...ته دلم میگه روزگار همین طور نمی مونه و بالاخره"روزی ما دوباره کبوترهایمان را پیدا خواهیم کرد"...دوستت دارم و به عشقت یه قلیون "دو سیب" دود می کنم...
این روزها قلیان تبدیل شده به پای ثابت تفریح جوانان و دیگر خبری از الکدولک و هفتسنگ نیست. تفریحات جدیدی که نه فقط سودی برای این قشر ندارد، بلکه تبعات ناخوشایند هم دارد.
دیگر در قهوه خانه ها و سفرخانه های تهران نباید دنبال پیرمردها و داش مشتی ها گشت. اینجا پر است از جوانانی که یا هندز فیری بی سیم در گوش دارند یا مشغول بررسی پیام هایشان در فیس بوک هستند. اینجا به جای نقالی، بنیامین و ساسی مانکن پخش می شود. جوانان با استفاده از سیستم بی سیم اینترنت علاوه بر کشیدن قلیان سرکی به سایت ها و فیسبوکشان می زنند. ادامه
قلیان کشی سرباز آمریکایی قبل از آغاز عملیات در هلمند افغانستان
دستور احمدی نژاد درباره آزادی قلیان
رئيس اتحاديه قهوه خانه داران تهران گفت: با دستور رئيس جمهور مبني بر عدم برخورد با قهوه خانه ها، در صورت ابلاغ اين حكم از سوي وزارت كشور به اماكن و به قهوهخانهدار ها، از اين پس قليان فقط در مراكز مجاز و با مجوز اتحاديه آزاد ميشود.
علايي در گفت وگو با فارس اظهارداشت: با درخواست اين اتحاديه و براي جلوگيري از بيكاري فعالان اين حرفه در نهايت رئيس جمهور در سيام ديماه امسال دستور توقف برخورد با قهوهخانهها را صادر كرد.
وي با اشاره به وجود 400 قهوهخانه مجوز دار و يك هزار قهوهخانهي فاقد مجور در تهران گفت: در صورت ادامه روند تعطيلي قهوهخانهها بيش از دو ميليون نفر در كشور بطور مستقيم و غير مستقيم بيكار ميشدند.
علايي تنباكوفروشان،ذغال فروشان و ساير رشتههاي وابسته به صنف قهوهخانهداران را يادآور شد و افزود: با توقف فعاليت قهوهخانهدار ها اين رشتهها نيز بيكار و راكد ميشدند و به خيل بيكاران كشور افزوده ميشد.
رئيس اتحاديه قهوه خانه داران تهران تاكيد كرد: در تمام دنيا مراكزي براي انجام اين امور وجود دارد و در كشور نيز قهوهخانهها بهترين مكان براي عرضه قليان هستند.
وي تصريح كرد: نظارت اين اتحاديه بر روي فعاليت قهوهخانه ها به شدت بالا است و تاكنون چندين قهوهخانه فاقد مجوز پلمپ شده است.
هرکه خورد مال قجر کنجدی...شب بخوابد،صبح بدهد سنجدی
قلیان که قل قل مکند...صداش منه شنگول مکند
آبش که آب رحمته...دودش که دود جنته
مثل قلی بی زحمته
قلیان انیس جان بود...هر دردی را درمان بود
تنباکو را نم مکنم...آتش دورش جمع مکنم
هرکی نکشد، الهی آواره بشد...
قهوهخانهها در ايران با قدمت 400 سال همواره پذيراي اصناف، معتمدين و هياتهاي محلي جهت استراحت، تفريح، رتق و فتق امور و انجام كارهاي خير همانند تهيه جهيزيه و كمك به نيازمندان و همچنين محلي براي جشنهاي مذهبي و ملي و در بعضي موارد بهعنوان مركز اعتراضات مردمي عليه حكومتهاي خودكامه در گذشته بودهاند. ادامه مطلب